Druhy a farby kráv v Rusku a na svete, ako vyzerá dobytok, vlastnosti plemien

Druhy a farby kráv v Rusku a na svete, ako vyzerá dobytok, vlastnosti plemien

Až do 17. storočia sa turné divokých býkov, predchodcov moderného dobytka, premávalo po stepiach Eurázie a afrického kontinentu. Domestikované zvieratá sú známe už od ôsmeho storočia pred naším letopočtom. V poľnohospodárstve sa samice domácich býkov nazývajú kravy. Slúžia ako hlavný zdroj mlieka a mäsa. V závislosti od smeru sa rozlišujú mliečne, hovädzie a zmiešané plemená kráv.

Všeobecný popis zvieraťa

Dobytok patrí k cicavcom, párnokopytníkom z rodiny hovädzieho dobytka. Samice sa po prvom otelení a laktácii stanú kravami. Od narodenia do puberty sa im hovorí jalovice a po nástupe prvého tehotenstva jalovica.


Vzhľad:
  • rast v kohútiku - 1,2-1,5 metra;
  • pôrodná hmotnosť - 18-45, niekedy 60 kilogramov, v závislosti od plemena;
  • priemerná telesná hmotnosť dospelých zvierat je 750 kilogramov;
  • minimálna hmotnosť je 145 kilogramov, maximálna hmotnosť je viac ako tona;
  • telo je pretiahnuté, s konkávnym alebo rovným chrbtom;
  • srsť je krátka alebo dlhá, monofónna, striebrovitá;
  • panvové kosti sú silné, vyčnievajú z oboch strán chvosta;
  • chvost je tenký, s krátkou srsťou, dosahuje kopytá;
  • koniec chvosta je pokrytý dlhou štetinou štetín, ktorou krava odháňa hmyz;
  • nohy rovné, tenké alebo svalnaté, zadný pár ďaleko od seba;
  • široký krk;
  • hlava je pretiahnutá, zužujúca sa smerom k nosu;
  • čelo je široké, ploché, pokryté kučeravými vlasmi, s priamym predným alebo otvoreným otvorom;
  • rohy sú krátke, dlhé, rovné alebo zakrivené nahor na koncoch, u niektorých plemien chýbajú;
  • oči sú umiestnené po stranách hlavy, žiak je vodorovný;
  • uši sú oválne, ploché, zvonka zamatové a zvnútra pokryté dlhou srsťou.

Kravy sú čierne, biele, šedé. Zvieratá úplne zafarbené na červeno sa nazývajú červené. Za typické sa považuje škvrnité sfarbenie - biele znaky na tmavom pozadí a čierne na bielom, zvýraznené bielymi vlasmi na krku, bruchu, kopytách alebo chvoste.

Kravské škvrny sú genetickou mutáciou, ktorá je výsledkom domestikácie. U divých zvierat je farba iba monochromatická. U domácich plemien je tiež bežná monochromatická farba, zvyčajne hnedá, s bielou hviezdnou značkou na čele.

Odborný názor

Zarechny Maxim Valerievich

Agronóm s 12-ročnými skúsenosťami. Náš najlepší odborník na letné chaty.

Okrem farby je charakteristickým znakom kráv aj mliečna žľaza - vemeno. Orgán sa nachádza v podbrušku medzi stehnami a vyzerá ako obrátená miska. Žily vystupujú pod kožu. Vemeno má štyri laloky, každý s bradavkou. Dĺžka bradaviek je 5 - 10 centimetrov a priemer 2 - 3 centimetre.

Očakávaná dĺžka života kráv je 20 rokov. Sexuálna zrelosť nastáva po 10 mesiacoch. Sú pripravené na párenie po 18 mesiacoch. Tehotenstvo trvá 8-9 mesiacov. Po prvom otelení sa objaví kolostrum, ktorým sa teľatá živia. Na získanie mlieka sa kravy dojia 2 - 3 krát denne. Laktácia trvá 8 - 11 mesiacov.

Klasifikácia kráv

Rozlišovanie kráv podľa postavy prvý raz navrhol ruský vedec-zootechnik P.N. Kuleshov na začiatku 20. storočia. Dokázal, že so zosilneným vývojom jedného systému tela domáceho maznáčika sú iní utláčaní. S vyvinutou kostrou a pokožkou sú vnútorné orgány a svaly zvyčajne depresívne. Vývoj svalov brzdí rast kostí a vlasov.

Podľa Kuleshovovej klasifikácie existujú štyri druhy kráv:

  • drsné - silné kosti, svaly, hrubá koža, veľké rohy, málo tuku;
  • jemná - tenká pokožka, zhromaždená v malých záhyboch pri vemene a na krku, na povrchu sa objavujú žily a kosti, vývoj vnútorných orgánov prevažuje nad svalmi;
  • voľná - nadmerne vyvinutá mastná vrstva pod kožou a na vnútorných orgánoch, čo negatívne ovplyvňuje celkový vývoj;
  • suché - silné žily, dobrý krvný obeh a trávenie podporujú rast vlasov a tvorbu mlieka.

Štyri hlavné typy sú zmiešané. Napríklad u zvierat sa kombinujú znaky jemného a voľného alebo jemného a suchého typu.

Podľa vonkajších znakov sa rozlišujú tieto oblasti produktivity dobytka:

  • mäso - charakterizuje ho drsná a voľná konštitúcia, rýchla sada svalovej a tukovej hmoty;
  • mliečne výrobky - zvieratá jemnej suchej konštitúcie, vysoké výťažky mlieka sa dosahujú vďaka tráveniu veľkého množstva potravy a aktívnemu krvnému obehu vo vemene;
  • zmiešané - kombinuje vlastnosti drsného a suchého typu, rýchlo vytvára svalovú hmotu a dáva veľa mlieka.

Mäso a mlieko majú vonkajšie chyby, ktoré znižujú hodnotu mäsa: v dôsledku vychýlenia chrbta sa znižuje množstvo buničiny, v mäse nie je žiadna tuková vrstva. Čisto hovädzie kravy produkujú mramorované mäso s tenkými prúžkami tuku. Zmiešaný dobytok sa často chová na produkciu mlieka. Klasifikácia domácich kráv podľa pôvodu:

  • rodokmeň - vyšľachtený výberovým výberom;
  • kríženec - zvieratá bez známok príslušnosti k určitému plemenu, miestne hospodárske zvieratá;
  • dekoratívne - s neobvyklým vzhľadom, chované pre krásu.

Podľa dĺžky srsti sa rozlišujú krátkosrsté a kučeravé plemená. Plstené a plstené čižmy sú vyrobené z hromady dobytka.

Populárne plemená dobytka

Za stáročnú históriu poľnohospodárstva bolo chovaných viac ako tristo plemien domácich kráv. Boli skrížené miestne hospodárske, ťažné zvieratá a zahraničné pôvodné zvieratá. Vďaka tomu sa získali nové odrody so zlepšenými ukazovateľmi produktivity mlieka alebo mäsa, ktoré boli lepšie prispôsobené životu v drsnom podnebí a nenáročné na výživu.

Mliečny smer

Z domácich plemien sú najobľúbenejšie:

  • Holstein;
  • dres;
  • Ayrshire;
  • Holandsky
  • hnedý lotyšský;
  • Tagil;
  • červená step.

Z jednej kravy získate 4500-7000 litrov mlieka ročne. Domorodé plemená sú známe vysokou výťažnosťou mlieka:

  • palsho;
  • Yakut;
  • Korutánsky;
  • Ukrajinská šedá.

Kravy, ktoré sa chovali od staroveku v rôznych krajinách sveta, sa nazývajú domorodé. Zahŕňajú tiež červenú step, obľúbenú v Kazachstane. Mongolské plemeno chovali obyvatelia stredovekej strednej Ázie - Dzungari.

Mäsové plemená

Všeobecná charakteristika hovädzích kráv:

  • svalnatosť;
  • masívnosť;
  • malé vemeno.

Dávajú potomkom mlieko, ale v obmedzenom množstve.

Populárne druhy hovädzieho dobytka:

  • hereford;
  • Aberdeen Angus;
  • Charolese;
  • limuzína.

Plemená belgickej modrej a Piemontu vykazujú veľký nárast hmotnosti. Kravy sa vyznačujú obrovskými zdvihnutými svalmi, ktoré vynikajú pod tenkou pokožkou. Svalová hypertrofia sa vyvinula v dôsledku genetickej mutácie.

Ale kravské mäso sa ukáže ako jemné, bez mastných pruhov, s vysokým obsahom bielkovín.

Dvojaké použitie

Zmiešané plemená hovädzieho dobytka sa líšia od mäsových a mliečnych plemien svojou univerzálnosťou. Produkujú veľké množstvo mlieka a vykazujú rýchly prírastok hmotnosti. Môže prevažovať jeden z ukazovateľov. Populárne zmiešané plemená:

  • simmentálny;
  • Švajčiar;
  • Kostroma;
  • bestuzhevskaya.

Objemy vydaného mlieka za rok sú 3 500 - 5 000 litrov. Pri výkrme dosahuje hmotnosť 1 500 kilogramov a na predaj sa použije 65 percent jatočného tela. Zmiešané kravy produkujú mramorované mäso bez žiliek. Kučeravovlasá vysočina je tiež zahrnutá v zmiešanom smere. Škótske plemeno produkuje mäso s nízkym obsahom cholesterolu, bohaté na železo a bielkoviny, a zlepšuje stav lúk.

Teľacia, hovädzia a kravská koža sa používa na výrobu vrchného odevu, obuvi, rukavíc a galantérie.

Vzácne a dekoratívne

Niektoré plemená dobytka sa netýkajú výkonnostných ukazovateľov, ale veľkosti rohov, farebnej alebo miniatúrnej veľkosti. Hlavné sú:

  • Dexter je najmenšie plemeno v Európe, pôvodom z Írska. Výška nepresahuje meter kvôli krátkym nohám;
  • galloway - nazývajú sa opaskové, pretože tmavý trup sleduje naprieč bielym pruhom; chované v Škótsku;
  • Longhorn Texas - dĺžka ich rohov dosahuje 1,8 metra, farba je červeno-biela, používajú sa na jazdu;
  • plyš - ozdobné kravy sa chovajú v americkom štáte Iowa, našuchorené teliatka vyzerajú ako hračka;
  • Highland - škótske kravy s dlhými vlasmi patria do mäsopriemyslu, silná ofina chráni oči pred dažďom a snehom;
  • watussi - africké červené kravy s obrovskými klenutými rohmi; odkazovať na duálnu orientáciu;
  • White Shorthorn je elitné britské plemeno hovädzieho mäsa, ktoré je na pokraji vyhynutia.

Najmenšou kravou na svete je posvätný indický zebu. V dospelosti dosahuje veľkosť komerčného teľaťa.

Aké plemená sú populárne v Rusku

Výber odrôd kráv, ktoré sa chovajú v našej krajine, je dôsledkom nenáročnej starostlivosti, prispôsobivosti miernemu a severnému podnebiu a vysokej produktivity.

Najobľúbenejšie plemená, ich popis a orientácia sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Názov plemenaCharakteristickéSmerVýkon
JerseyKompaktný, hranatý, s plochým telom a vyčnievajúcimi panvovými kosťami. Farba je hnedá s bielymi znakmi a čiernou maskou na očiach a nose.Mliečne výrobky6500 litrov mlieka ročne
AyrshirskayaProporčne zložené, s vyvrátenými rohmi, ľahko sa aklimatizované, dobre znáša pastviny.Mliečne výrobky7000 litrov mlieka ročne.

Kravy vážia 480 kilogramov, býky 800 kilogramov. Smrtiaci výjazd - 50 percent

HerefordŠiroké telo, zaoblené strany, mäkká krátka srsť, červeno-biela farbaMäsoHmotnosť býkov je 1 000 kilogramov, 70 percent jatočného tela sa má predať. Výťažok mlieka - 1 200 litrov ročne.
JaroslavľTenké končatiny, vyvinuté svaly, široká panva, čierna a biela farba. Nízka spotreba krmovín, odolná voči chorobámMliečne výrobky a mäsoHmotnosť býkov je 1 200 kilogramov. Výťažok po zabití je 58 percent. Ročná dojivosť je 6 000 litrov.
KholmogorskayaVeľký, široký hrudník, s krivými zadnými nohami. Farba je čierna s bielymi znakmi. Dobre prispôsobené chladnému podnebiu a zle znáša horúčavy.Mäso a mliečne výrobkyKravy ročne vyprodukujú 4 000 litrov. Hmotnosť býkov je 1 000 kilogramov. Smrtiaci výjazd - 60 percent.

V Rusku najbežnejšie mliečne a zmiešané plemená. Udržiavajú si vysokú produktivitu pri nedostatku stravy.

Mäsové plemená vyžadujú po celý rok veľké množstvo šťavnatého krmiva. Nedostatky stravy negatívne ovplyvňujú prírastok hmotnosti.

Odporúčania týkajúce sa výberu

Smer kravy sa dá určiť pomocou vonkajších značiek. Veľké vemeno v tvare misy s opuchnutými žilami naznačuje vysokú produkciu mlieka. Hustá stavba tela, rovný chrbát a malé vemeno sú znaky plemena hovädzieho mäsa. Pri výbere dojnice je dôležité brať do úvahy jej vek. Vysoká produktivita sa pozoruje od dvoch do šiestich rokov. Ak chcete skontrolovať vek kravy, pozrite sa na jej zuby. Od piatich rokov sa rezáky začali opotrebovávať. Čím viac sú vymazané, tým bližšie je vek zvieraťa k desiatim rokom. U starších kráv sú medzi zubami viditeľné medzery.

Záleží tiež na tom, o aký druh laktácie ide: výťažok mlieka rastie od druhého alebo tretieho a od piateho klesá. Pred nákupom musíte skontrolovať kvalitu a obsah tuku v mlieku. Farba kravy neovplyvňuje produktivitu, je však tiež jedným z výberových kritérií.

Názvy hlavných farieb:

  • čierny;
  • biely;
  • hnedá;
  • Tmavo červená;
  • žltá.

Plemená kráv sa líšia farbou a stavbou. Napríklad biely Shorthorn sa dá ľahko odlíšiť od odrody Jersey, ktorá má červenú farbu. Dôležitým kritériom pri výbere plemien hovädzieho mäsa je tučnosť a schopnosť výkrmu. U dobre vykŕmeného zvieraťa je pokožka dobre vytiahnutá, pod ňou je cítiť tuková vrstva a u hladujúceho zvieraťa sa nezloží do záhybu. Zvieratá s krátkym, širokým telom, tenkými kosťami a hrubou kožou sú náchylné k rýchlemu priberaniu.

Pri vyšetrovaní kravy sa venuje pozornosť jej charakteru. Ak je zviera pokojné a zaujíma sa o cudzinca, bude ľahké sa o neho postarať. Nepokojná krava je ťažko prístupná k mlieku. Môže nebezpečne udrieť zadným kopytom. Upravený vzhľad hovorí o zdraví a vysokej produktivite dobytka. Pri absencii pravidelného čistenia sa výťažnosť kravského mlieka znižuje.


Pozri si video: Ojmjakon - nejchladnější místo na planetě