Najlepšie recepty na nakladané paradajky so zelerom na zimu a trvanlivosť konzervácie

Najlepšie recepty na nakladané paradajky so zelerom na zimu a trvanlivosť konzervácie

Ak chcete získať rôzne variácie polotovarov, môžete na zimu uvariť paradajky so zelerom. Recepty na takéto občerstvenie sa môžu líšiť v súbore ďalších komponentov, ktoré dávajú jedlu vlastnú jedinečnú vôňu alebo chuť. Fanúšikovia slaného občerstvenia s neobvyklou arómou, ktorú dodáva prítomnosť zelerovej zelene, budú spokojní.

Príprava paradajok a zeleru na konzervovanie

Kvalita a chuť hotového pokrmu závisí nielen od prípravy, ale aj od správne vybraných a pripravených surovín:

  1. Paradajky by mali byť pevné, bez známok znehodnotenia a bez straty integrity. Musia byť umyté, odstránené chvosty a prepichnuté špáradlom v oblasti stopky.
  2. Zeler zeler by mal byť čerstvý, nemal by byť pokazený alebo pomalý. Musí sa opláchnuť a vysušiť.

Možnosti prípravy na zimu

Možnosti polotovarov vychádzajú z klasického receptu, ktorý sa dá vždy zmeniť alebo spestriť ďalšími prísadami. Množstvo cukru je možné meniť v závislosti od preferencií rodiny v oblasti chuti.

Klasická verzia

Množstvo zeleniny sa odoberie toľko, koľko sa zmestí do litrovej nádoby, a je pre ňu uvedené aj množstvo soli, cukru a octu. Na varenie potrebujete:

  • paradajky;
  • soľ - 7 g;
  • zeler - vetvička;
  • cukor - 15 g;
  • korenie - 2 hrášok;
  • ocot - 30 ml.

Schéma varenia:

  1. Vložte vetvičky bylín, korenia do umytej nádoby.
  2. Zložíme paradajky, po prepichnutí stopky špáradlom pridáme soľ, cukor, zalejeme octom.
  3. Naplňte vriacou tekutinou, zakryte viečkom a sterilizujte štvrťhodinu.
  4. Kryt bezpečne utiahnite a položte hore dnom. Dôkladne zabalte, kým nevychladne.

Rýchly recept bez sterilizácie

Potrebné komponenty na liter nádoby:

  • paradajky;
  • cukor - 15 g;
  • vetvičky zeleru - 2 ks .;
  • soľ - 7 g;
  • vetvička kôpru;
  • ocot - 30 ml.

Schéma varenia:

  1. Vložte vetvičky bylín, korenia do čistej sterilizovanej nádoby.
  2. Umytú zeleninu nakrájajte na stopke špáradlom, položte ju a zalejte vriacou vodou. Počkajte štvrť hodiny.
  3. Vypustite kvapalinu, nalejte do nej cukor, soľ, varte.
  4. Nalejte paradajky do paradajok a zalejte vriacou soľankou.
  5. Pevne priskrutkujte a otočením zakryte, aby ste udržali teplo.

Konzervované s cesnakom

Tento prípravok má príjemnú charakteristickú arómu, ktorá je vlastná nakladanému cesnaku. Na liter sochoru sú potrebné tieto produkty:

  • cesnak - klinček;
  • paradajky - koľko sa zmestí;
  • soľ - 8 g;
  • ocot - 30 ml;
  • cukor - 15 g;
  • zeler - 2 vetvy.

Schéma varenia:

  1. Bylinky a strúčik cesnaku, nakrájané po dĺžke, vložte do čistej nádoby.
  2. Zeleninu umyte, popichajte špáradlom v oblasti stopky. Zložte do nádoby.
  3. Zalejeme kryštálovým cukrom a soľou, zalejeme octom, vriacou tekutinou a štvrťhodinu sterilizujeme.
  4. Kryt hermeticky utiahnite, položte ho naopak, zakryte ho, kým nevychladne.

Solená čerešňa so zelerom

Solené čerešne budú skvelým občerstvením na každom stole:

  • čerešňa - 1,3 kg;
  • soľ - 12 g;
  • zeler - 5 pobočiek;
  • korenie - 5 ks .;
  • kryštálový cukor - 17-20 g;
  • cesnak - 3-4 strúčiky;
  • ríbezle a čerešňa.

Schéma varenia:

  1. Čerešňu umyte, vložte do pripravenej nádoby, na vrch dajte zeleň, korenie a cesnak.
  2. Pripravte soľanku: do vody nalejte soľ, cukor, povarte ju.
  3. Nechajte mierne vychladnúť a nalejte na čerešňu. Vydržte 4-5 dní v izbových podmienkach.
  4. Po uplynutí času premiestnite na chladné miesto.

Ak skrátite čas solenia, môžete si dať solenú čerešňu.

Pikantné polovičky s octom a cibuľou

Potrebné komponenty pre litrové nádoby:

  • paradajky - 1,2 kg;
  • stonka zeleru s vetvičkami - 1 ks;
  • soľ - 10 g;
  • kryštálový cukor - 15 g;
  • korenie - 3 ks .;
  • ocot - 30 ml;
  • cesnak - 3 strúčiky.

Schéma varenia:

  1. Stonku umyte vetvami, dajte na dno nádoby.
  2. Zeleninu umyte, nakrájajte na kolieska a naaranžujte cesnakom. Pridajte korenie.
  3. Zalejte vriacou tekutinou, počkajte 10 minút. Scedíme, prevaríme a znova zalejeme. Nechajte štvrťhodinu.
  4. Znova scedíme, osolíme, pridáme kryštálový cukor.
  5. Nalejte ocot, vriacou marinádou do nádoby so zeleninou a pevne utiahnite veko.
  6. Položte hore dnom a zakryte, kým úplne nevychladne.

Marinované s horčicou

Horčica dodáva hotovému jedlu pikantnú jemnú štipľavosť. Na získanie takéhoto občerstvenia je potrebné použiť komponenty uvedené v klasickom recepte a dodržiavať uvedenú schému varenia s jedinou zmenou: pre každú litrovú nádobu musíte dať 7 g horčice do zŕn alebo 5 g prášku .

Sladké nakladané paradajky s rastlinným receptom

Recept je uvedený pre objem nádoby tri litre:

  • paradajky - 1,7 kg;
  • soľ - 25 g;
  • sladká paprika - jedna;
  • kryštálový cukor - 75 g;
  • ocot - 85 ml;
  • zeler - 5-6 pobočiek;
  • korenie - 4 ks.

Schéma varenia:

  1. Zeleninu, korenie, olúpané a nakrájané papriky dajte do čistej sterilizovanej nádoby.
  2. Poukladáme umytú zeleninu.
  3. Pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot.
  4. Naplňte vriacou tekutinou, sterilizujte 20 minút, pevne utiahnite veko a otočením hore dnom zakryte, aby bolo teplo.

Pravidlá skladovania riadu

Je dôležité nielen správne pripraviť, ale aj zakonzervovať hotový výrobok. Konzervované paradajky sa skladujú pri izbovej teplote v tme. Solená a ľahko solená zelenina sa odporúča skladovať na chladných a tmavých miestach.


Pozri si video: O pěstování paprik