Podrobný recept na čerešňový džem obalený v čokoláde s kakaom a koňakom na zimu

Podrobný recept na čerešňový džem obalený v čokoláde s kakaom a koňakom na zimu

Čerešňový džem pokrytý čokoládou je nielen pochúťkou pre deti a dospelých, ale aj zdrojom výživných látok a vitamínov. Pri použití produktu dostáva telo dávku draslíka, jódu, horčíka, železa.

Trochu o recepte

Čerešňový džem má jasnú chuť a jedinečnú arómu a ak doň pridáte kakao alebo čokoládu, získate dezert, ktorý bude chutiť aj deťom. Produkt sa varí, kým sa nerozšíri kvapka sirupu.

Na prípravu hustých čerešní pokrytých čokoládou sa pridá želatína. Sirup tvrdne a pripomína želé. Džem môžete pripraviť z vykôstkovaných plodov alebo ich predtým odstrániť. Produkt bude mať mierne chuťové rozdiely.

Požadované prísady

Na varenie si vezmite zrelé bobule, dobre umyté, očistené od lariev hmyzu. Za týmto účelom sa plody uchovávajú v slanej vode pol hodiny.

Zloženie:

  • čerešňa - 1 kg;
  • cukor - 600 gr .;
  • čierna čokoláda - tyčinka;
  • kakaový prášok - 1-2 lyžice.

Čerešne pokryté čokoládou je povolené ochutiť koňakom. Na kilogram bobúľ sa odoberie 50 gramov nápoja. Džem získa príjemnú karamelovú chuť. Alkohol obsiahnutý v koňaku sa odparí počas procesu varenia a výrobok sa stane bezpečným na konzumáciu.

Požiadavky na produkt

Na výrobu čerešňového džemu sa používa akákoľvek odroda, ale je lepšie brať bobule neskorého zberu, tmavšie, so sladšou chuťou. Obsahujú viac vitamínov a vlákniny.

Je potrebné zbierať čerešne vo vlastnej záhrade so stopkami. Pri jeho kúpe je potrebné tomu venovať pozornosť. Ovocná stonka vám umožní zachovať vitamíny a zastaví proces fermentácie a rozpadu v čerešniach.

Príprava kontajnerov na začiatku procesu

Na dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín sú nádoby tepelne upravené.

Možnosti spracovania:

  1. Horúca para.

Na hrdlo varnej kanvice sa umiestni nádoba a niekoľko minút sa na ňu pôsobí horúcou parou.

  1. Mikrovlnná rúra.

Malé množstvo vody sa naleje do plechoviek, vloží sa do mikrovlnnej rúry, zariadenie sa zapne na plný výkon, kým sa tekutina nerozvarí. Udržujte, kým sa voda úplne neodparí.

  1. V rúre.

Banky sa dajú na podnos hore dnom, udržujú sa v rúre pri teplote 150 stupňov štvrťhodinu.

  1. Pomocou dvojitého kotla.

Sklenená nádoba je nainštalovaná hrdlom dole a je zapnutý režim varenia. Trvanie procedúry je 10 minút.

Ako pripraviť na zimu hustý džem z višňovej čokolády?

Spočiatku sú bobule dobre umyté tečúcou vodou, stopky sú odstránené a očistené od možných lariev hmyzu.

Postupnosť varenia:

  1. Olúpané bobule vložte do smaltovanej misy, podlejte cukrom. Necháme lúhovať 1 - 2 hodiny.
  2. Vložte misku s ovocím do cukru na miernom ohni, priveďte do varu. Odstráňte penu a povarte ju pol hodiny.
  3. Mierne zohrejte 50 gramov brandy, zmiešajte s lyžicou kakaa.
  4. Do teplého uvareného džemu pridajte 100 gramov tmavej čokolády a pomaly nalejte koňakovo-kakaový roztok.
  5. Varíme ďalších 10 minút.

Na hrúbku sirupu sa 4-5 minút pred odstránením do džemu pridá želatína, predtým zriedená vo vode - 25 gramov.

Variaci džem sa naleje do nádob. Nádoba je uzavretá viečkami a umiestnená hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Čas použiteľnosti čerešní v čokoláde zozbieranej na zimu závisí od spôsobu prípravy:

  1. Vykôstkovaný džem by sa nemal konzumovať 7-12 mesiacov po príprave.
  2. Vykôstkované čerešne sa skladujú jeden a pol až dva roky.
  3. Bobuľa, ktorej tepelné ošetrenie sa uskutočňovalo nie dlhšie ako 5 minút, zostáva jedlá po dobu šiestich mesiacov.

Neohladenú nádobu s džemom nemôžete udržiavať v teple. Mal by sa spotrebovať do 1-2 týždňov.

Dózy s pochúťkou v zime sa skladujú v chladnej miestnosti so suchým vzduchom a priemernou teplotou najmenej 15 stupňov.


Pozri si video: Jemný jogurtový koláč - Markéta Krajčovičová - RECEPTY KUCHYNE LIDLU